06630 高田馬場から川越に移転したらーめんよし丸でもちもち麺
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高田馬場にあった時代、開店当初からよく通いました。
西早稲田にある東京YMCA 山手センターで野尻小学生キャンプのリーダー会や各種の会合があるときは、毎週のように食べていたことも。 https://flic.kr/p/2okL2GQ https://live.staticflickr.com/65535/52732145524_a8fd54625d_3k.jpg
完全無化調（化学調味料不使用）の豚骨スープが美味しい。
自家製麺している太麺がもちもち。
shio.iconはいつもやわらかめに茹でていただくようにお願いします。
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コロナ禍が始まって以来、数回行ったけれど、マスク着用必須店舗になってしまって以来、shio.iconは入店できなくなり、久しく訪れていませんでした。
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1年以上ぶりに訪れると、店主が歓待してくださいました。
「先生は豚MAXラーメンがいいですよ」
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同行した卒業生たちはそれぞれ看板メニュの「よし丸らーめん」（850円）を注文。
豚骨と魚の出汁をブレンドしたスープ。
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これが美味しいんです。
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そしてshio.iconは野菜も乗った豚MAXらーめん（1,000円）。
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麺がもちもち。
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天地返しして野菜とお肉にスープを満たす。
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店主の栗原さんは常時研究を続けていて、スープの味、小麦粉の配合など少しずつ変わっていく。
1年ぶりなので結構変わっていましたが、美味しさは健在。
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いささか遠いので毎週は無理ですが、また訪れたいと思います。
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10:00～20:00
〒350-1168 埼玉県川越市大袋650番地 川越総合卸売市場内
N35.897816,E139.437359,Z16 らーめん+よし丸
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